À l'heure actuelle la Compostière est fermée
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Le compostage professionnel est un processus biologique maîtrisé qui permet la valorisation des déchets organiques sur une plateforme de compostage.
Ce processus constitue une démarche volontaire de retour des résidus organiques au cycle naturel de la matière.
Il s’agit d’une méthode raisonnée de traitement des déchets verts, biodéchets et MIATE, qui évite leur élimination par incinération une pratique qui les soustrait définitivement au cycle biologique. |
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Il est fondamental de rappeler l’intérêt du retour au sol de la matière organique, véritable moteur de la fertilité naturelle. Alors que de nombreuses collectivités et municipalités prônent ce retour à la terre au nom du développement durable, la réalité est souvent tout autre : les incinérateurs n’ont jamais brûlé autant de MIATE (Matières d’Intérêt Agronomique issues du Traitement des Eaux).
Pire encore, certaines unités de méthanisation utilisent le gaz produit par ces mêmes MIATE, mélangées à d’autres biodéchets, pour ensuite brûler les résidus solides restants.
Ce cycle absurde revient à consommer l’énergie issue de la matière organique pour détruire cette même ressource, au lieu de la restituer aux sols. C’est une aberration écologique, car ces matières pourraient au contraire enrichir durablement la terre et soutenir la vie microbienne dont dépend toute la chaîne du vivant.
L’objectif du compostage, à l’inverse, est de favoriser la formation d’un humus stable et biologiquement actif, véritable matrice du sol vivant. Ce processus repose sur l’action coordonnée d’une multitude de micro-organismes, bactéries, champignons et actinobactéries qui décomposent, transforment et restructurent la matière organique.
Le responsable d’exploitation joue ici un rôle central : il veille à maintenir des conditions optimales d’oxygénation, d’humidité et de température, indispensables à un compostage aérobie réussi. Le compostage ne se limite donc pas à une simple dégradation : il engendre la création de nouvelles molécules organiques bénéfiques à la fertilité et à la stabilité des sols. Le compost est ainsi une matière vivante, en constante évolution, qu’il faut accompagner avec soin comme un organisme biologique à part entière.
↓ Découvrez en vidéo le fonctionnement d’une plateforme de compostage en 2 minutes. ↓
Une plateforme de compostage est une installation spécialisée où sont transformés les déchets verts, biodéchets et autre déchets organiques en compost de qualité. Ces plateformes de compostage professionnelles assurent la valorisation matière des résidus organiques issus de la restauration, de l’agriculture, de la sylviculture…
Selon les besoins, elles peuvent être ouvertes ou fermées pour mieux maîtriser les nuisances olfactives, les émissions et les conditions de fermentation du compost. Conformément à la réglementation, elles disposent d’une surface imperméabilisée pour éviter toute pollution des sols et nappes phréatiques, ainsi que de bassins destinés à récupérer les lixiviats issus du processus de compostage.
Ces liquides sont ensuite traités biologiquement et, après analyse, peuvent être réutilisés en agriculture si leur composition respecte les normes environnementales. Le compostage industriel en Isère, comme à la Compostière de Montremond, illustre parfaitement cette approche locale et encadrée.
Le métier de composteur est fortement encadré sur le plan réglementaire. Ainsi, les plateformes de compostage font l’objet de contrôles rigoureux et réguliers de la part des autorités compétentes, parmi lesquelles la Chambre d’Agriculture, la Préfecture, la Direction Régionale de l’Environnement, de l’Aménagement et du Logement (DREAL), ainsi que l’Agence de l’Eau.
Sur une plateforme de compostage, les matières organiques sont d’abord réceptionnées, puis broyées afin d’accélérer leur décomposition. Elles sont ensuite disposées en longs tas appelées andains où débute la phase de fermentation du compost.
Ces andains sont retournés à intervalles réguliers afin de favoriser leur oxygénation, condition essentielle à une décomposition efficace et homogène de la matière organique.
Des systèmes de criblage permettent d’éliminer les éléments indésirables tels que les cailloux, la ferraille ou les plastiques, tout en tamisant le compost final pour obtenir une texture homogène et de qualité.
Plusieurs paramètres clés sont surveillés en permanence afin d’optimiser la dégradation de la matière organique :
➤ Température, garantissant une hygiénisation efficace du compost ;
➤ Humidité, essentielle pour maintenir l’activité des micro-organismes ;
➤ Rapport carbone/azote (C/N), équilibrant l’apport en matières riches en carbone et en azote;
➤ Oxygénation, indispensable au bon déroulement de la biodégradation aérobie.
Les déchets organiques sont acheminés sur la plateforme de compostage par des professionnels issus de divers secteurs : paysagistes, agriculteurs, industries agroalimentaires, etc.
Lorsqu’ils arrivent, les véhicules sont pesés sur le pont-bascule pour enregistrer le poids brut des déchets qu’ils transportent.
Une fois pesés, les déchets sont déchargés sur l’aire de stockage dédiée. Les véhicules ressortent ensuite en effectuant une seconde pesée, permettant ainsi de déterminer avec précision la masse nette des déchets déposés.
Cette procédure est essentielle pour assurer un suivi rigoureux des flux entrants et garantir une gestion optimale des volumes traités. Certains types de déchets font par ailleurs l’objet d’un enregistrement administratif et de contrôles analytiques, incluant la prise d’échantillons. Ces analyses visent notamment à détecter d’éventuels polluants ou contaminants, afin de garantir la conformité aux réglementations en vigueur et d’assurer un compost final de haute qualité.
Avant leur transformation en compost, les déchets verts subissent un tri initial afin d’éliminer les éléments indésirables tels que le plastique ou la ferraille. Ils sont ensuite broyés, ce qui permet de réduire leur volume et de faciliter leur décomposition.
Pour cette étape, deux types d’équipements peuvent être utilisés : Le broyeur à marteaux et le broyeur lent à vis.
À la différence d’une coupe nette qui laisse des surfaces lisses, ces broyeurs décomposent les matériaux ligneux en fibres, ce qui facilite leur dégradation biologique grâce à une plus grande surface d’exposition.
Une fois broyés, les déchets sont mélangés à l’aide d’une chargeuse afin d’obtenir une matière homogène. Cette étape marque le début de la phase mésophile, durant laquelle bactéries et champignons entrent en action pour décomposer les composés simples tels que les protéines, l’amidon, les lipides et les sucres.
La température du mélange commence alors à s’élever pour atteindre environ 30 à 35°C, favorisant l’activité microbienne. À ce stade, les tas de déchets émettent une importante vapeur d’eau, signalant le début du processus de fermentation.
Opération de broyage (type broyeur lent) des végétaux sur notre plateforme de compostage.
Résultat obtenu après broyage des végétaux.
Une fois broyés, les biodéchets sont souvent mélangés avec 5 à 10 % de criblures de compost bien décomposé, ce qui sert à deux fins :
➤ Inoculer le mélange avec des micro-organismes spécialisés, accélérant ainsi la décomposition.
➤ Limiter les nuisances olfactives, en réduisant les émanations d’odeurs désagréables.
Le mélange obtenu est ensuite réparti en lots sur la plateforme et disposé sous forme de tas appelés andains. La phase de fermentation dure environ 4 mois, sa durée pouvant varier selon les conditions climatiques et la nature des déchets traités.
Phase de fermentation du compost.
Durant cette période, la température du compost augmente naturellement, marquant l’entrée dans la phase thermophile. Cette montée en température est essentielle pour l’élimination des agents pathogènes et des graines indésirables.
On parle de compost hygiénisé lorsque :
Au cours de cette phase, les champignons diminuent progressivement ; les micro-organismes mésophiles cèdent la place aux micro-organismes thermophiles, adaptés aux températures élevées. C’est également à ce moment que les actinobactéries prennent le relais : ces micro-organismes sont particulièrement efficaces pour dégrader la cellulose et la chitine, contribuant ainsi à la formation d’un compost stable et riche en humus.
Hygiénisation du compost par montée en température.
Le retournement régulier des andains est une phase indispensable dans le processus de compostage.
Il permet :
Chaque andain est retourné au moins trois fois au cours de cette période, afin de garantir que l’ensemble de la matière ait traversé la phase thermophile.
Retournement des andains de compost via chargeuse.
Autre méthode : utilisation de retourneurs d’andains tabulaires.
La structuration des andains joue un rôle déterminant dans la réussite du compostage.
Si le tas est trop compact, l’air circule mal, empêchant le phénomène de "cheminée thermique" (entrée d’air favorisée par l’élévation de température). Des conditions anaérobies peuvent alors s’installer, entraînant des fermentations indésirables et une mauvaise qualité du compost.
Si le tas est trop aéré, l’air circule trop librement, entraînant un refroidissement excessif du compost et empêchant d’atteindre les températures nécessaires à une hygiénisation optimale.
Plus le tas est volumineux, plus sa structure initiale doit être grossière, afin de garantir un équilibre entre aération et rétention de chaleur.
À l’issue de la phase de fermentation, une première opération de criblage est réalisée. Cette étape permet de séparer les éléments encore trop grossiers (qui nécessitent une maturation supplémentaire) du compost affiné.
La maturation représente la dernière étape du processus de compostage. Son objectif est d'affiner le compost afin qu’il atteigne une stabilité biologique et une maturité optimale, le rendant ainsi pleinement exploitable en tant qu’amendement organique.
La durée de maturation varie généralement entre 2 et 6 mois, bien que cette période puisse fluctuer en fonction de plusieurs facteurs :
Durant cette phase, la température diminue progressivement pour se stabiliser autour de celle de l’environnement ambiant (inférieure à 40°C). Cette baisse thermique est un indicateur clé signifiant que la décomposition des matières organiques complexes est quasiment achevée.
Les transformations visuelles et olfactives du compost mature sont également des marqueurs de qualité :
✔ Couleur : Brun foncé à noir.
✔ Texture : Uniforme, friable, similaire à celle du terreau.
✔ Odeur : Agréable, évoquant le sous-bois (et non plus l’ammoniac ou la fermentation).
Compost en phase de maturation.
Une fois la phase de maturation achevée, le compost est criblé afin d’obtenir un produit homogène et d’une granulométrie adaptée à son usage final. Cette opération permet d’éliminer les éléments non entièrement décomposés ou de trop grande taille, qui seront réintroduits au début du cycle de compostage pour subir un traitement supplémentaire.
Opération de criblage du compost.
Avant sa mise sur le marché, le compost est soumis à une série d’analyses de contrôle visant à :
Ces contrôles garantissent un produit sécurisé, conforme aux exigences réglementaires, et bénéfique tant pour l’agriculture que pour l’entretien des espaces verts.
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Certains utilisateurs peuvent s’étonner de trouver de petites brindilles sombres ou quelques fragments végétaux dans un compost, en s’attendant à une matière totalement fine et homogène. Pourtant, un tamisage trop poussé n’est pas toujours souhaitable. Les fractions ligneuses partiellement compostées jouent un rôle intéressant dans le sol. Elles se dégradent plus lentement que les particules fines et contribuent davantage à la formation d’un humus stable, utile pour la structure du sol, l’aération, la rétention en eau et la vie biologique. À l’inverse, un compost excessivement fin peut être plus esthétique visuellement, mais il perd une partie de ces éléments structurants. Il agit alors davantage comme un amendement rapide que comme un véritable soutien durable à la qualité du sol. Un bon compost n’a donc pas besoin d’être “parfaitement lisse”. La présence modérée de fractions organiques plus grossières est souvent le signe d’un produit vivant, équilibré et utile à la régénération des sols.
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Compost 100% végétal criblé à 0/20. |
Le compostage aérobie, utilisé sur les plateformes professionnelles, se déroule en présence d’oxygène. Le compostage anaérobie, lui, se fait sans oxygène ; c’est le principe du méthaniseur.
Conformément à la réglementation, les plateformes disposent d’aires étanches et de dispositifs de collecte des eaux et lixiviats, afin d’éviter toute pollution des sols et des nappes. A la compostière de Montremond, ils sont ensuite réutilisés dans le processus pour maintenir l’humidité des andains ou épandus comme fertilisant agricole.
Chaque plateforme dispose d’autorisation de traitement de déchets qui lui sont propres ; les plateformes de compostage professionnelles accueillent tout ou partie des déchets suivants :
- les déchets verts (tontes, tailles, feuilles, branchages),
- les biodéchets (fruits, légumes, marc de café, résidus alimentaires),
- les MIATES (matières d’intérêt agronomique issues du traitement des eaux).
En France, la qualité du compost professionnel est encadrée par deux normes principales :
- NF U 44-051 : elle s’applique aux composts issus exclusivement de déchets verts (tontes, tailles, feuilles, résidus végétaux). Ces composts sont considérés comme des amendements organiques naturels et peuvent être utilisés dans tous les domaines : agriculture, maraîchage, espaces verts ou jardinage particulier. Ils sont utilisables en agriculture biologique. C’est le compost végétal en vrac que nous commercialisons à destination des particuliers, également intégré dans notre compost enrichi.
- NF U 44-095 : elle concerne les composts issus d’un mélange de MIATE et de déchets verts. Bien que la réglementation autorise leur commercialisation sans restriction de destination, nous faisons le choix, à la Compostière de Montremond, de réserver leur usage exclusivement à la grande culture en tant que compost agricole.
Les plateformes sont soumises à la réglementation ICPE (Installations Classées pour la Protection de l’Environnement).
Selon leur capacité, elles peuvent être déclarées, enregistrées ou autorisées sous la rubrique 2780.
Elles sont contrôlées par la DREAL et doivent respecter des obligations strictes sur les rejets, le bruit, les odeurs et la traçabilité.
Tout dépend des volumes traités.
À titre indicatif :
- 1 000 t/an nécessitent environ 2000 m²
- 10 000 t/an nécessitent à minimum 15000 m²
Les surfaces comprennent les zones de stockage, de broyage, d’andains, de maturation et les bassins de rétention.
Oui, mais dans des proportions naturelles : le CO₂ émis provient de la respiration microbienne, comme dans une forêt.
Contrairement à l’incinération, il ne libère pas de carbone fossile, et le compost produit stocke du carbone dans les sols.
