Que faire au jardin en décembre : le calendrier du jardinier

Que faire en décembre au potager ?

Le potager semble au repos, mais décembre n’est pas un mois creux pour autant. Certaines tâches bien ciblées vous permettront d’anticiper le printemps, d’améliorer la structure du sol et de continuer à cultiver quelques légumes rustiques.

Les légumes encore en place

Répartissez une couche de paille ou de feuilles mortes autour des poireaux et des légumes-racines : en cas de gel, vous pourrez les récolter plus facilement. 

Les légumes à planter en hiver

Les semis deviennent rares à cette période. En revanche, l’ail d’hiver peut se planter en décembre, en pleine terre, dans un sol léger, drainé et peu argileux. Espacez les caïeux de 10 à 15 cm sur le rang. Il sera récolté au printemps ou au début de l’été selon les variétés.

Arroser sous la serre

Contrairement à l’extérieur, l’intérieur de votre serre ne reçoit pas d’eau de façon naturelle.

Si vous laissez votre sol totalement au sec pendant toute la saison froide, l’activité biologique risque de très fortement ralentir.

En effet, la vie microbienne et de nombreux organismes utiles du sol ont besoin d’un minimum d’humidité pour rester actifs, même en hiver. Dès qu’il ne gèle pas, pensez donc à humidifier légèrement le sol de votre serre.

Astuce : cultivez quelques légumes d’hiver dans votre serre (mâche, épinards, navets, etc.). Cela vous obligera à lui rendre visite régulièrement… et donc à ne pas oublier l’arrosage !

Que faire en décembre au verger ?

Le verger entre lui aussi en dormance, mais ce repos apparent est l’occasion idéale pour nourrir le sol, tailler et préparer les travaux du printemps.

Planter des arbres fruitiers

C’est encore une bonne période pour planter vos arbres fruitiers, à condition que le sol soit ressuyé et non gelé.
N'oubliez pas d’arroser généreusement après la plantation, même en plein hiver, pour assurer une bonne reprise.

Entretenir et nourrir le sol

Sur les jeunes sujets, griffez et désherbez le sol au pied de l’arbre, puis enrichissez-le avec du compost végétal ; un paillage végétal est ensuite conseillé.
Pour les arbres déjà bien installés, étalez une couche de 2 à 3 cm de compost végétal en cercle, sous l’aplomb des branches.

Préparer les greffons

À partir de la fin décembre, vous pouvez commencer à prélever les rameaux destinés aux greffes de printemps, lorsque les arbres sont bien en repos végétatif. Pour les pommiers et les poiriers, ce prélèvement peut aussi se faire en janvier.

- Utilisez des rameaux de l’année, bien lignifiés, ni trop gros ni trop fins, avec des yeux rapprochés, afin de favoriser une bonne reprise.

- Étiquetez soigneusement les rameaux, couchez-les dans du sable légèrement humide et recouvrez-les entièrement, au pied d’un mur exposé au nord. Choisissez un emplacement bien drainé, sans eau stagnante, pour les conserver au frais sans qu’ils se dessèchent jusqu’au greffage.

Autres gestes utiles au verger en décembre

➤ Enlevez le gui, qui affaiblit les arbres.

➤ Surveillez les fruits stockés dans le fruitier et retirez ceux qui commencent à pourrir.

➤ Si le verger a été concerné par des attaques, vous pouvez envisager un traitement d’hiver ciblé à base d’huile minérale paraffinique ou d'huile végétale, afin de limiter les formes hivernantes de cochenilles, pucerons ou psylles. Faites-le seulement si la température est au-delà de 5 °C et qu’il n’y a pas de gel ou de pluie prévu dans les 48h.

➤ C’est le bon moment pour passer un badigeon de blanc arboricole (lait de chaux) sur les troncs.  Il sert avant tout à protéger le tronc des écarts de température en hiver : en réfléchissant le soleil, il limite les fissures dues au gel et aux variations brutales jour/nuit. Sa forte alcalinité exerce aussi un léger effet assainissant en surface contre certains champignons, lichens et œufs d’insectes logés dans l’écorce. Brossez délicatement le tronc avec une brosse en chiendent pour favoriser l’adhérence, puis appliquez le badigeon sur la partie basse, jusqu’à environ 1,20 m de hauteur, ou jusqu’aux premières branches si elles sont plus basses.

Attendez une journée sèche et pas trop froide (minimum de 5 °C pour une bonne adhérence) pour appliquer votre badigeon de chaux.
Certains jardiniers utilisent aussi de la cendre de bois tamisée et diluée comme badigeon maison, mais son effet est généralement moins durable, moins couvrant et moins efficace que celui d’un véritable blanc arboricole à base de chaux.
 

Que faire en décembre au jardin d’ornement ?

Même décoratif, le jardin d’ornement nécessite attention et petits gestes pour affronter l’hiver.

Protéger les plantes sensibles

➤ Si ce n’est pas encore fait, installez un paillage végétal au pied de vos rosiers les plus fragiles. Le paillis de miscanthus fait partie des paillis végétaux recommandés au pied des rosiers.

➤ Surveillez les protections hivernales (voiles, paillages) et secouez les branches alourdies par la neige.

➤ Si vous ne l’avez pas encore fait, retirez les pièges à frelons asiatiques et autres pièges saisonniers devenus inutiles à cette période.

Bouturer à bois dormant

C’est la période idéale pour réaliser des boutures ligneuses, aussi appelées boutures à bois dormant, en profitant du repos végétatif de certaines essences.

Certaines essences se prêtent bien au bouturage à bois dormant, directement en pleine terre lorsque le sol est bien drainé et non gelé : saule, peuplier, cornouiller, vigne vierge, forsythia, seringat ou certains rosiers.
Prélevez des rameaux de l’année bien lignifiés et installez-les dans une terre meuble ou dans des pots remplis d’un substrat léger type terreau semis / bouturage.

Maintenez une humidité modérée, sans excès : l’enracinement peut prendre plusieurs mois et se poursuivre au printemps.

Dans les régions froides, un emplacement abrité ou un châssis peut protéger les boutures en pot. 

Amender les massifs

Si le sol n’est pas gelé, épandez du compost dans les massifs. L’hiver permettra une incorporation progressive à la terre, favorisant ainsi les floraisons à venir. 
Vous pouvez aussi en profiter pour redessiner les bords de vos massifs à l’aide d’un dresse-bordure.

Tailler si le climat le permet

Dans les zones à hiver doux, vous pouvez effectuer une taille légère des rosiers buissons, dite « de Noël », pour raccourcir les longues branches exposées au vent et retirer le bois mort ou cassé.

Pour les arbustes à floraison estivale ou automnale, comme les buddléias ou les hibiscus de jardin, attendez plutôt la fin de l’hiver pour la taille principale.

Dans les régions froides, évitez de tailler les rosiers en décembre. Préférez février-mars, sauf nettoyage léger hors gel. Les rosiers non remontants se taillent après leur floraison.

Utilisez un sécateur propre et bien aiguisé.

À propos de cet article
Publié le 6 juillet 2026.
Article rédigé et vérifié par l’équipe de la Compostière de Montremond.